2016年09月23日 16:32 点击:[]
作者:汪京强
出版社:科学出版社
出版时间:2016年09月
内容简介:
《餐饮服务与管理(第二版)》内容在注重实际操作性的同时,引入一些新的理论和方法,目的是开拓学生的视野;在内容上分为四个模块,即认知篇、实训篇、经营篇、管理篇。编写力求通俗易懂,并设计了小知识、小结、练习等栏目,以帮助学生加强理解与掌握所学知识。
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